今日は、一ヶ月ぶりに旦那様のお弁当を作りました。
とは，言っても自分で作ったのは、玉子焼きのみで、
あとは、チン！するだけのもの・・・
そんな中身でも「サンキュー！」と言って持っていってくれました。

おとといあたりから夕食を作り出したのですが、
包丁で切るものが、まだ限定されていて、
例えばジャガイモは、皮をむくのはいいのだけど切るときは
ちょうどかぼちゃを切るような硬さに感じます。
それにすぐ疲れる・・・
私は、家事の中で一番好きなことは、「料理」なので、
正直今の制限された中での調理は、
結構ストレスになってます。

わたしのご自慢料理は子供いわく。　　「鶏のから揚げ」
４人家族でも普段１キロは作ります。
大食漢の家族ですが、これは、おもてなしに作っても老若男女問わず
美味しいといってもらえます。
なかなか家で揚げ物を作るのは避ける人が多いようですが、
昔ファミレスのロイヤルホストのキッチンで働いていたことがあり、
そのときにイヤッていうほどフライヤーで揚げ物をした経験上、
揚げ上がりのタイミングの大切さを身につけさせてもらいました。


鶏のからあげ　普通の４人前です。
　
　（材料）とりもも肉５００ｇ、たまねぎのすりおろし大２
　　　　　にんにく１片（すりおろす）、オイスターソース大１
　　　　　五香粉小１、塩小1/2、豆板醤小１、片栗粉、レモン
　　　　　付け合せ（キャベツの千切り）
　
　（作り方）　１,とりもも肉を少し大きめのそぎぎりにする。
　　　　　　　　２,たまねぎ、にんにく、五香粉、塩、豆板醤、オイスターソースを
　　　　　　　　　切った鶏肉とあわせて一時間程おく。
　　　　　　　　３,片栗粉を付け、油でカラッと揚げる。　　　


秘訣は、揚がるタイミングです。
私は、菜ばしで、揚げているとりにくを挟んだ時に
箸にジーンと伝わる感覚を大事にしています。　　　　　　　　　　　
揚げすぎは、厳禁！！
上手く揚がったものは、外は、カラッと、中はジューシィーですよ！！
一度お試しを・・・・